Priroda nam nudi mnogo nevjerovatnih i ugodnih stvari, poput mirisa kiše. To je sigurno miris koji izaziva nostalgiju i osjećaj protoka vremena, i onaj koji vam se čini prilično ugodnim. Nakon dugog perioda suše, kada padnu prve kapi kiše, možete osjetiti pomalo sladak miris koji ispunjava zrak, upozoravajući nas da se približava kišna sezona. Međutim, šira javnost ne zna koji mehanizam uzrokuje da zrak apsorbira ovaj miris. Objašnjenje leži u spoju zvanom geosmin , koji je odgovoran za ovaj miris, poznat i kao petrihor. Ako želite saznati više o ovom fenomenu, možete pogledati članke o tome kako nastaje miris mokre zemlje.
U ovom ćemo vam članku reći sve što trebate znati o geosminu, njegovim karakteristikama i zašto stvara miris kiše.
Šta je
Kada govorimo o petrichoru, mislimo na karakterističan miris koji dolazi od kiše, posebno nakon dugog perioda suše. Ovaj miris, koji ispunjava zrak, posljedica je spoja zvanog geosmin. Geosmin je spoj odgovoran za lučenje miliona bakterija kada kiša padne na tlo. Ako želite saznati više o fenomenu petrichora, možete posjetiti članak posvećen ovoj temi.
Glavni krivac za proizvodnju geosmina je bakterija Streptomyces coelicolor , poznata i kao Albertova bakterija. Zajedno s drugim cijanobakterijama i nekim gljivicama koje žive u tlu, aktivira se kada kiša navlaži tlo. Geosmin nije prisutan samo u česticama koje lebde u zraku nakon kiše, već je i tvar koja cvekli daje karakterističan miris. Znamo da cvekla ima zemljani miris koji se odmah primjećuje nakon otvaranja.
Još jedno mjesto gdje nalazimo geosmin je u aromi nekih vina. Ako želite saznati više o fenomenu petrichora, ne ustručavajte se posjetiti članak posvećen ovoj temi.
Disperzija i delovanje geosmina
Vidjet ćemo koji su glavni mehanizmi djelovanja geosmina i kako oni šire zrak. Po prvi put su se naučnici usredotočili na to da mogu objasniti mehanizam pomoću kojeg se geosmin može raspršiti zrakom. Da bi to objasnili, grupa istraživača koristila je brze kamere i fluorescentnu mastilo. To su iskoristili kako bi mogli detaljno snimiti šta se događa kada kapi vode udare u tlo koje je puno gore spomenutih bakterija.
Nakon snimanja podataka, uočeno je da dok kapljica vode pada, ona zarobljava sitne mjehuriće zraka i pritišće ih uz tlo . Čim se kapljica vode stabilizira, mjehurići vode se podižu na površinu i pucaju, izbacujući sitne mlazove koji lansiraju čestice vode u zrak. Ovo je slično procesu oslobađanja plina iz gaziranog pića poput šampanjca ili piva. Ovi mjehurići putuju prema gore kroz čizmu i pucaju u zrak kada dođu do površine.
Nakon što eksplodira, oslobađa se mala količina aerosola iz zemlje, koji su odgovorni za širenje arome petrikora. Svaka od ovih čestica nosi hiljade bakterija koje mogu preživjeti i do sat vremena u zraku. Stoga, petrikor obično ne traje mnogo duže od toga. Ove bakterije su odgovorne za zemljani miris koji osjećamo kada pada kiša.
Upotreba geosmin bakterija
Nekoliko studija je povezalo ove bakterije s drugim upotrebama i primjenama. I geosmin i bakterije koje se oslobađaju tokom kiše su bezopasne za ljude. Nadalje, poznato je da se koriste za dobijanje duge liste lijekova, uključujući antibakterijska sredstva poput tetraciklina, eritromicina, rifampicina i kanamicina, te antifungalne supstance poput nistatina.
Druga upotreba proučavanja geosmina postiže se nakon poznavanja molekularnih baza i biosinteze geosmina. Znajući kako ovaj spoj djeluje, mogu imati koristi oni ljubitelji dobrog vina, a posebno ljudi koji imaju osjetljivije nepce. Prisustvo geosmina može biti prava noćna mora za proizvođače bujona, jer arome ovih bakterija mogu pokvariti karakteristike proizvoda. Zahvaljujući poznavanju biosinteze ovog spoja, mogu se dati neki savjeti kako smanjiti ili eliminirati njegovo prisustvo u nekim vinima kako bi se poboljšao njihov kvalitet.
Iako se možda ne čini tako, nepca vinara povezana su sa žeđi deva; potpuno su povezana. Biološki značaj ove supstance impliciran je za preživljavanje deva u pustinjama. Geosmin je molekul koji signalizira devama da je voda u blizini. Neke deve u pustinji Gobi sposobne su pronaći vodu sa udaljenosti veće od 80 kilometara. Činjenica da deve mogu pronaći vodu sa tako udaljenih lokacija nešto je što naučnici objašnjavaju već dugi niz godina.
Otkrivanjem geosmina i njegovih karakteristika, životinja može biti mehanizam za širenje spora ovih mikroorganizama kako bi mogle znati gdje ima vode.
Izgleda da u pustinji Streptomyces oslobađa geosmin u vlažno tlo, što se može detektovati putem olfaktornih receptora deva. Smatra se da miris geosmina može biti mehanizam kojim životinje šire spore ovih mikroorganizama. Dakle, kada deve piju vodu, one šire spore gdje god idu, pomažući njihovom razmnožavanju. Ali ovaj naizgled trivijalni spoj, geosmin, mogao bi biti pitanje života ili smrti za deve. Ako bi se genetska mutacija dogodila u divljini, bila bi pogubna za ove životinje. Nadalje, nisu samo deve privučene mirisom geosmina; neke gliste i insekti se također mogu kretati prema emanacijama ovih bakterija.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o geosminu i njegovim karakteristikama.