Suvi led

Sigurno ste ikada čuli za suvi led. To je ugljen-dioksid u čvrstom stanju, smrznut pod atmosferskim pritiskom na temperaturi od -78,5 ° C. Karakteristika koja ga čini posebnijim je da kada se "otopi" prelazi direktno u plinovito stanje ne ostavljajući vlagu. Stoga je poznat kao suvi led.

Želite li znati njegova svojstva i različite namjene?

Karakteristike i svojstva

Suvi led dobija se iz plina stvorenog kao nusprodukt drugih industrijskih procesa. Suhi led proizvodi se u postrojenjima za sagorijevanje i reakcijama fermentacije. Kao što je već spomenuto, radi se o smrznutom ugljen-dioksidu. Ovaj plin na vrlo niskoj temperaturi može biti u čvrstom stanju. Kada je sublimiran, ne stvara nikakvu vrstu tečnosti, vode ili vlage.

Kada ovaj plin sublimira u atmosferi punoj CO2, ima tendenciju da smanji količinu vlage u okolišu. Zbog toga ovaj plin postaje nešto vrlo korisno za korištenje kada se pokušavaju očuvati proizvodi osjetljivi na vlagu, kao na primjer u proučavanju ledena doba i u istraživanju klime općenito.

Svaki kilogram suvog leda stvara 136 frigorija energije. Plin je na temperaturi od -78,5 ° C i daje oko 16 dodatnih frigora, što omogućava dobivanje ukupno 152 frigorija za svaki kilogram suvog leda.

Vezani članak:

Led Antarktike vrlo je osjetljiv na klimatske promjene

Prednosti suvog leda nad vodom

Za sve težine, suhi led može ohladiti 170% više od konvencionalnog leda. Ovo je vrlo zanimljivo u kuhinji, jer je sposobno brže hladiti proizvode. Kako je gustina suvog leda veća od 1,5 Kg/dm3, a gustina vodenog leda 0,95 Kg/dm3, sledi da je jednaka zapremina upotrebljenog leda, Suvi led ima kapacitet hlađenja koji je ekvivalentan 270% u poređenju sa tradicionalnim ledom. Ovo ima kritičan utjecaj na lokacije gdje je volumen leda ključan, jer je suhi led najbolji izbor za korištenje tog prostora. Nadalje, njegova upotreba ide ruku pod ruku proučavanje klimatskih promjena i njegov uticaj na glečere, uključujući važnost leda na Arktiku.

Jedinstveni efekat

Suvi led ne samo da ima posebna svojstva poput gore spomenutih, već se smatra i bakteriostatikom i fungistatikom. Kada se dogodi sublimacija, stvara se atmosfera čija je koncentracija CO2 toliko visoka da se vrši antimikrobno djelovanje. Stoga je to izvrstan plin usporiti rast bakterija, plijesni i kvasca i stvoriti potpuno sanirano okruženje.

Ovaj plin je sposoban istisnuti kisik prisutan u atmosferi, unutar ambalaže i u kontejnerima, što doprinosi poboljšanju biološke kvalitete mjesta na kojima se određeni proizvodi moraju skladištiti i čuvati. Ovo je posebno relevantno u istraživanje klime i njegov uticaj na različite ekosisteme, uključujući okeane.

Čemu služi

Suvi led se danas koristi za razne tretmane i akcije. Među njegovim primjenama nalazimo:

Medicinska i naučna istraživanja: Da bi se organi sačuvali za transplantacije ili studije, preporučuje se upotreba suvog leda, jer ga veliki rashladni kapacitet održava u dobrom stanju. Takođe se koristi u naučnim istraživanjima za održavanje bioloških proizvoda na niskim temperaturama, hlađenje egzotermnih reakcija i ultra brzo zamrzavanje ćelija, tkiva, bakterija i virusa.
U restauraciji: U visokoj kuhinji suhi led koristi se kako bi se otvorio svijet mogućnosti stvaranja potpuno egzotičnih jela visoke kvalitete i cijene. Zahvaljujući svojstvima ovog leda, mogu se postići vrlo zanimljivi i atraktivni rezultati za klijenta. Najsofisticiraniji kuhari mogu razraditi od originalnih prezentacija do aromatičnih magla, hladnih infuzija, tekstura i kontrasta u mousseima i foie gras-ovima, slushi-ima, sladoledu, pjenama i kremama ili stvoriti zapanjujuće impresivne efekte dimom u mješavinama i detaljno pripremljenim koktelima.
Industrija: U industriji se ovaj element koristi za olakšavanje montaže i podešavanja dijelova hladnim skupljanjem. Također se koristi za kriogeno mljevenje i uklanjanje ivica plastike i gume, što je neophodno u proizvodnim procesima.
Poljoprivredna hrana: U ovom sektoru koristi se za hlađenje tijesta u mikserima prilikom mljevenja i miješanja mesa, dubokog zamrzavanja hrane i regulacije temperature. Upotreba suhog leda u transportu osigurava održavanje hladnog lanca, što je ključno u kontekstu klimatske promjene.
Velika distribucija: Koristi se kada su potrebne hitne popravke u slučaju da se neka rashladna oprema isključi i za održavanje hladnog lanca, uključujući transport svježe hrane.
Kriogeno čišćenje: čestice suvog leda mogu se ubrizgati pod visokim pritiskom kako bi se očistile sve površine koje su pretrpele neku vrstu promjene vodom, kao u nekim električnim instalacijama.
Poljoprivreda: Koristi se s dobrim rezultatima za suzbijanje štetočina poput glodara, krtica i insekata.
Računari i elektronika: To je vrlo dobra opcija za hlađenje elektronskih uređaja i poboljšanje njihovih performansi, ubrzavanje prijenosa električnih signala, što je kritično u sistemima visoke potražnje.
Izgradnja: Koristi se za zamrzavanje tla i cijevi za stvaranje čepa prije održavanja, u procesima koji zahtijevaju brzo djelovanje.

Vezani članak:

Kako napraviti suvi led kod kuće

Ako želite vidjeti posebne efekte suhog leda kod kuće, potrebni su vam samo sljedeći materijali:

CO2 - ugljen-dioksid (možemo ga dobiti iz aparata za gašenje požara)
Torba ili krpa
Adapter za napuhavanje biciklističkih kotača

Vrećicu od platna (važno je da ima pore kako bi malo prolazio plin) postavite oko mlaznice aparata za gašenje ili boce sa CO2 koju koristimo. Nakon što smo postavili platnenu vreću, pustimo da se plin oslobodi tako da uđe u vreću. Kad se plin oslobodi, tlak u njemu automatski će ga smrznuti i imat ćemo suhi led. Ovaj suhi led može se koristiti za impresivan efekt naših slastica i pića, jer će u kontaktu s vodom sublimirati i stvoriti impresivnu bijelu paru.

Kao što vidite, suvi led se široko koristi u mnogim sektorima, a njegovi efekti ne prestaju da nas iznenađuju. Sada kada znate svojstva i upotrebu suhog leda, usudite se da ga koristite kod kuće i iznenadite svoje prijatelje.